Хамон Dehesa Baron de Ley Иберико Слайс Зрял 36-48 месеца

Животните на Dehesa Baron de Ley, са прасета 100% и 75% порода иберико, отглеждани свободно по пасищата на югозападна Испания и хранени изключително с жълъди (bellotas).  Произходът и храненето на животните са ключовите фактори за качеството на хамона.  
Всяко животно разполага с 2 до 3 хектара дееса (Dehesa) – тип пасищна гора, за да се храни с 12-15 кг жълъди за всеки натрупан килограм. Свободното движение на животното и естествената способност на прасето иберико да натрупва мазнини в мускулите си, прави месото им особено сочно, с плътна текстура, като същевременно разкрива прочутите ядкови аромати и вкусове .
Сушилните се намират в район с меки лета, което позволява да се използва по – малко сол като консервант. В резултат се получават деликатен баланс от сладък умами вкус от жълъдите и естествено ниско съдържание на сол.
Dehesa Baron de Ley принадлежи към DO Dehesa de Extremadura – най – строгата регулация за произход в Испания, която стриктно следи целия процес на производство и гарантира превъзходното качество на продукта.
Уникален и деликатен вкус с фини нотки на ядки. Хамоните са изсушени в нашата Бодега при естествени, строго контролирани температурни и влажностни условия. Привилегированият климат създава идеални условия за производство на нежни хамони с ниско съдържание на фибри, деликатен вкус и минимално количество сол. Период на зреене от 36 до 48 месеца.
Съставки: свински бут от иберийски прасета, хранени с жълъди, сол, консерванти (E-250 и E-252) и антиоксидант E-301. Опаковано в защитна атмосфера. Да се съхранява между 0С и 5С.
Прасетата на Dehesa Baron de Ley, както 100% иберийските, така и тези от 75% иберийска порода, идват от чистокръвни майки. Храненето на базата на жълъди води до продукт с изключително качество и в двата случая, като в първия случай има по-крехко месо, а във втория - по-голяма инфилтрация на мазнини. Препоръчително е да отворите опаковката 20 минути преди консумация и да го държите на стайна температура (21С - 23С).