Био Меласа Zoya

Думата меласа идва от португалски (melaço), mel - латинското име за мед. За да се направи меласа захарната тръстика се събира и изчиства. Сокът се извлича чрез намачкване или нарязване. След това се вари до сгъстяване, което води до кристализирането на захарта. Резултат от първото варене на захарните кристали е "първата" меласа, която е с най-високо съдържание на захар. "Втората" меласа се получава при второто варене и извличане на захар и има лек горчив вкус. При трето варене на захарен сироп се получава blackstrap molasses. Думата е американска и датира от 1920 година. По-голяма част от захарозата в оригиналния сок е отстранена. Въпреки това, за разлика от рафинираната захар, меласата съдържа значително повече минерали. Нашата меласа е получена от "третото варене" в производство на захарната тръстика, при който всички важни хранителни вещества остават в меласата. Това е естествен продукт, чийто консистенция може да бъде различна. Без сярна обработка. Без добавки. Вижте лесна рецепта в нашия блог Кукуряк за приготвяне на сгряваща напитка с меласа.
Начин на употреба: Добавете към дресинги, маринати и сосове. Използвайте за подслаждане на бисквити, кексове, сладки хлябове и други печива. Комбинира се чудесно с джинджифил.
Съвет: Намажете съда, в който ще отмервате меласата, с малко растително масло, за да не залепва.
Съставки: био меласа от захарнa тръстика